廚房排煙系統(tǒng)應該如何設計?
2023.04.26
廚房排煙系統(tǒng)在一些餐飲行業(yè)經常使用，其主要功能是去除內部油煙，保證良好的就餐環(huán)境。隨著餐飲業(yè)發(fā)展的不斷完善，油煙凈化系統(tǒng)的設計逐漸成為關鍵，用戶應根據自身情況進行定制安裝和設計。
1、廚房排煙系統(tǒng)要提前獲取排煙風量，再進行設計。
2、對于排煙井的預約問題，可以直接使用換氣次數的方法，適當擴大換氣次數的上限，即風量，預約換氣次數油煙井。
3、建議按方法1.2或1.3修正鼓風機風量。
4、轉換器的風量一般大于鼓風機的風量。
5、風管內風速技術測量建議為8-10，坡度為2%，材質為鍍鋅鋼板或不銹鋼(防腐)。如果速度太低，油煙很容易粘在管道上，如果速度太高，管道的阻力會增加。
6、廚房排煙風管喉部風速要求輔助風量為排風量的80%-90%。
補風量的確定與運行策略有關。如果給定風量，則采用這種運行方式：廚房工作時局部排風量為65%，廚房工作時總換氣量為35%。如果是這種運行模式，輔助風應采用2檔模式，分別補充相應風量的80%-90%。以這種方式駕駛可以有效地節(jié)省電力。
